怎样炒板栗？

　　板栗，也就是栗子，所以炒板栗也就是平常在街上面会见到有卖的炒栗子。担心在路边卖的炒栗子不干净、不卫生但是又想吃?那就在家自己动手炒板栗吧!下面这篇文章就要告诉大家怎样炒板栗啦。

怎样炒板栗?

　　原料：栗子、粗盐、白砂糖。

　　做法：

　　1、 先用刀将栗子切开一个口，这步是必须进行的，因为栗子在锅中遇热会膨胀，预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。我用毛巾垫着是为了防滑，这样不怕栗子滑跑了而切到自己的手;

　　2、 把栗子洗净，泡半小时左右;

　　3、 沥干水分;

　　4、 干净干爽的锅内先放入盐，中小火慢慢地炒至微黄;

　　5、 加入适量白糖一起翻炒;

　　6、 当糖和盐完全混合在一起，看上去黄黄的，还真有点象砂子;

　　7、 放入晾干的栗子，翻炒;

　　8、 不停地翻炒，累啊~十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽，有些栗子已经微微爆裂开口了，“砂子”也更黑了些;

　　9、 二十几分钟过后，“砂子”又黑又沉，满头大汗的我已经炒不动了，最后把锅盖盖上，关掉火，让它在里面闷上十多分钟，再取出来吃吧。

　　美味提示：

　　1、栗子必须在下锅前深切一刀，否则容易在锅内受热而“爆炸”;

　　2、栗子事先泡一泡，熟后的栗子较容易“脱衣”;

　　3、栗子下锅前要沥干水份，尽量一次不要炒太多，以免翻炒不过来;

　　4、炒好的栗子要趁热吃，这时特别容易剥壳和脱皮，凉后的栗子会变潮，这时再吃就很难脱皮了，那层薄薄的皮紧紧地贴着栗子肉，剥得很痛苦。

吃板栗要注意什么?

　　1、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝;

　　2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子;

　　3、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子;

　　4、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止;

　　5、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。

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