冰糖葫芦的制作方法

　　时不时就会想起那儿时的味道，回忆起小时候吃过的零食，然后舔舔嘴巴感慨一下。相信大家小时候都有吃过冰糖葫芦，现在长大了反而少吃了，现在是不是又突然想吃了呢?不用下街去买，自己制作就可以啦!冰糖葫芦的制作方法，下面就介绍给大家。

冰糖葫芦的制作方法

　　主料：山楂16个、冰糖200克、水200克

　　辅料：花生碎适量

　　制作步骤：

　　1、山楂洗净擦干，从中间切开去核，把去核的山楂用牙签串起

　　2、冰糖和水同时放进锅内熬糖，中火烧开，熬的时候不可以搅动，出现大泡泡的时候转小火，等糖浆变黄变稠时，用筷子沾一下，放入装有凉水的杯子冷却数秒，用牙咬一下感觉很脆即可，熬好的糖浆马上离火。

　　3、在干净的案板上用手抹上一层薄薄的熟油，将串好的山楂在熬好的糖浆上轻轻一转，裹上薄薄一层放在案板上即可。

冰糖葫芦的功效有哪些?

　　冰糖葫芦富含维生素C、果胶和多种有机酸。采用现代工艺去果核，色泽红艳、无色素、无食品添加剂，口感好，属天然营养食品。

　　后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。原来，山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食，患下的病，小小山楂解除了病痛。明代杰出的医药家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”

　　现代科学研究证明：山楂有开胃、健脑、养颜、补肾、降血脂、降低血清胆固醇等作用，因此而更加受到人们的青睐。山楂食品也花样翻新，品种繁多。酸甜香脆的冰糖葫芦直至今日仍是受人们喜爱吃的可口食品。

冰糖葫芦的食用禁忌有哪些?

　　但是也应该指出，糖葫芦虽好，但也不是所有人都适合长期食用的。首先因其含冰糖，故糖尿病患者要慎用。

　　另外《本草备要》载：“(山楂)多食令人嘈烦易饥，反伐脾胃生发之气。”故脾胃虚弱、泛酸烧心之人，不宜过多食用山楂糖葫芦。而山药养阴能助涩，故湿盛或中满及有积滞者不宜长期食用。当然如果能把山药和山楂搭配起来，一个消食，一个健脾，副作用可能就会大大减少。

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