山楂的做法有哪些？

　　说起山楂的加工食品，很多人的第一反应应该都是冰糖葫芦吧。是的，外面包裹着一层甜甜的糖衣，里面是酸酸的山楂，冰糖葫芦是山楂的其中一种做法。你知道山楂的做法还有哪些吗?你想自制冰糖葫芦吗?那就不要错过下面的介绍啦!

山楂的做法有哪些?

　　藕粉山楂糕

　　1、山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核;

　　2、锅里放入250克的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂;

　　3、待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成山楂果泥;

　　4、将山楂果泥倒入锅中，加入100克白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡泡;

　　5、15克藕粉用少许凉白开溶化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用。

　　小贴士

　　1、山楂一定要事先加工，清洗干净后去核、去底部;

　　2、煮山楂的时候要不时地搅拌下，以防止山楂黏锅底(山楂很爱糊锅底);

　　3、因为事先去掉核，所以可以直接放入搅拌机打碎;

　　4、没有藕粉也可以用淀粉代替，凝固的时候可以放入冰箱冷藏(夏天放冰箱，冬天室温即可);

　　其实山楂是非常好凝固的，即使不放藕粉也可以，但放了藕粉更结实一些，可以随意切块，吃着也方便。

　　山楂山药汤

　　1、山楂去核，洗净，切成薄片;

　　2、山药去皮，洗净，对剖开，斜切成薄片;

　　3、锅内倒入鲜汤，放入山药片、山楂片烧沸，撇去浮沫;

　　4、加入香油、盐调味，用湿淀粉勾薄芡即成。

　　功效：消食化积，活血散瘀，益气养肾，补肺健脾。

　　山楂果酱

　　1. 将山楂洗净去核,掰成块即可;

　　2. 锅中加凉水,与山楂持平;

　　3. 大火煮沸后转中火,依自己和家人的喜好,加入天然冰糖;

　　4. 不停搅拌,直至完全融化后转小火;

　　5. 继续煮大约20分钟,期间要一直不停的搅拌,以免糊锅.直至变成粘稠的糊状即可。

　　小贴士

　　热吃或放凉后直接食用.也可以涂抹在土司上。

　　冰糖葫芦

　　1、山楂洗净擦干，从中间切开去核，把去核的山楂用牙签串起;

　　2、冰糖和水同时放进锅内熬糖，中火烧开，熬的时候不可以搅动，出现大泡泡的时候转小火，等糖浆变黄变稠时，用筷子沾一下，放入装有凉水的杯子冷却数秒，用牙咬一下感觉很脆即可，熬好的糖浆马上离火;

　　3、在干净的案板上用手抹上一层薄薄的熟油，将串好的山楂在熬好的糖浆上轻轻一转，裹上薄薄一层放在案板上即可。

吃山楂的好处有哪些?

　　山楂中含有较高的热量和丰富的碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、钾和维生素C。

　　山楂含黄酮类化合物，能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静等作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病有益。

　　山楂能开胃消食，特别对肉食积滞的消食作用更好。很多助消化的药中都采用了山楂，如山楂丸。

　　山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血，对跌打损伤有辅助疗效。

　　山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫的复原。

　　山楂所含的黄酮类化合物和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

　　山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

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