【香港小吃】香港特色小吃有哪些

　　香港作为购物的天堂，香港小吃肯定也不会少哦，那么香港特色小吃有哪些呢？我们一起走进香港小吃街，一探香港小吃和小吃的做法。

香港小吃

　　经典中经典 - 辣鱼蛋、 绝版瓦砵 - 砵仔糕、日卖500底 - 鸡蛋仔、 明星至爱 - 鱼肉烧卖王、臭名远播 - 臭豆腐、 廉价富豪 - 碗仔翅、三点三 - 菠萝包、 爽甜 - 猪皮萝卜、 港式甜薄饼 - 糖葱饼、松化香甜 - 蛋挞、失传手制 - 芝麻卷、香甜暖胃 - 煨番薯、贫穷产物 - 猪油渣面、名人捧场 - 沙翁、极浓 - 热蔗汁、 冬天必食 - 炒栗子、用靓土鱿 - 咖喱鱿鱼、清香软滑 - 香蕉糕、咸甜有致 - 麦芽糖夹饼、永不过时老饼 - 老婆饼、烟韧软熟 - 糖不甩、奶味香浓 - 富豪软雪糕、. 香甜松化 - 皮蛋酥、咸湿佳品 - 酸木瓜

香港特色小吃：钵子糕的做法

　　材料

　　粘米粉、澄面、煮好的红豆和绿豆。

　　做法

　　在做糕前，就先将红豆和绿豆煮好，特别是红豆，美国的红豆特别大粒，不容易软，用压力锅压了15分钟左右，绿豆用普通锅，煮到烂，就可以了。

　　红豆砵仔糕操作方法：

　　一、先将红糖粉(brown sugar)溶于水中，喜欢的可加些练奶，偶加了三汤匙左右，然后加入粘米粉和澄面，比例粘米粉2：澄面1，搅拌均匀，最好用舌尖试下够不够甜，不够甜可再加些红糖粉，再搅拌，做多少自己定，但要按两粉比例做，稀稠程度参考图，粉浆能缓缓地流入碗里;

　　二、倒入红豆，搅拌;

　　三、先在砵仔涂一层油防粘，粉浆装入砵仔，上锅隔水大火蒸30--40分钟左右，时间要视量的大小和深浅来定，如果你无把握确定是否熟透，可用筷子插入糕中间再拉出来，看看筷子粘的粉是否透明。

香港特色小吃：碗仔翅的做法

　　材料

　　金宝清鸡汤2罐+水4罐，史云生鸡汤1罐+水半罐，鸡锤8只，冬菇10只，木耳7-10朵，粉丝2小把，罐头笋丝1大罐，香菜少许，洗净切细段，麻油1汤匙，老抽2汤匙，生粉水4汤匙，红醋适量

　　做法

　　1.鸡锤用盐腌1小时;煲熟不要皮，切鸡丝;冬菇洗一洗，泡盐切丝;木耳泡2个小时可以了，除去根那部份，切丝。

　　2.粉丝好多人先泡后剪，但我就会先剪后泡，长度大约 15 厘米左右啦，泡半小时，沥干水。

　　3.鸡汤一开，加鸡丝，冬菇丝，木耳丝，笋丝中火煮半小时;大火，水一开加入粉丝再煮5-10分钟。熄火移开，加入1汤匙麻油，2汤匙老抽，4汤匙生粉水，搅匀即可;最后加入香菜。

　　4.喜欢的话可以加入打匀的鸡蛋，但我喜欢就这样吃，比较清淡。吃时伴红醋，风味更佳。

香港特色小吃：皮蛋酥的做法

　　材料

　　面粉50克，猪油100克(油皮)，面粉50克，猪油8克，水29克(水皮)，内馅：，莲蓉300克，皮蛋2只，猪油，白芝麻少许，刷面蛋液少许

　　做法

　　1、把材料1，2分别揉成团，擀成长方形片状，包上保鲜膜，水皮冷藏，油皮冷冻约60分钟

　　2、内馅：莲蓉，白芝麻加少许猪油拌匀备用，皮蛋用沸水略煮一下，使蛋黄凝结，切成小块备用

　　3、案板上撒薄粉，将水皮移至案板上，油皮放在水皮上，将面片一折三，擀开，再一折四，擀开，如此重复两次，包上保鲜膜冷藏20分钟，再擀成片状，用圆形饼干模将面片切成圆形，包入莲蓉和一小块皮蛋，搓成圆球，排入烤盘中

　　4、在表面刷上蛋液，入180度烤箱烤8分钟，取出再刷两次蛋液，再入烤箱烤12分钟即可