白巧克力是什么？

　　白巧克力和黑巧克力除了颜色不一样，味道不一样，原来内涵也不一样哦!白巧克力是什么，你真的知道吗?白巧克力和黑巧克力的区别在哪里，在选择食用之前你有了解清楚吗?白巧克力做的甜品，你知道几款?假如这些问题的答案你都不知道，就快来看看下面的文章吧!

白巧克力是什么?

　　白巧克力是不含可可粉的巧克力。

　　白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。

　　白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料(香草香料)制成的。要注意的是，可可脂(可可油)是高度饱和脂肪，也就是说，白巧克力的脂肪含量非常高。

白巧克力和黑巧克力的区别是什么?

　　白巧克力：白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料(香草香料)制成的。

　　黑巧克力：黑巧克力硬度较大，可可粉含量较高。软质黑巧克力，可可粉含量32～34%，硬质黑巧克力可可脂含量38 %～40%，超硬质黑巧克力可可粉含量38 %～55%，营养价值更高。黑巧克力是由可可液块，可可脂，糖和香精制成的。

白巧克力乳酪蛋糕的做法

　　材料：蛋糕底：黄油10g，全麦饼干40G，蛋糕体：白色巧克力100G，奶油奶酪150g，砂糖40G，淡奶油50g，鸡蛋1个

　　做法：

　　1、先将用于蛋糕底的黄油融化，将饼干压成饼干碎，并放入模子中，加入融化的黄油，用手压紧，放在冰箱备用;

　　2、将奶酪中加入砂糖隔水融化备用;

　　3、将白巧克力隔水融化备用;

　　4、将淡奶油加入到融化了的奶酪中，搅拌均匀;

　　5、将蛋黄和蛋白分别加入，每次都要搅拌均匀;

　　6、加入融化了的白巧克力，充分搅拌均匀;

　　7、将蛋糕糊倒入模子中，烤箱170°预热，中层28分钟，出炉以后待凉脱模，放入冰箱中冷藏更美味。

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