桂圆干怎么吃最好？

　　桂圆干有很高营养价值，但怎样吃桂圆干能把它的功效发挥到最大呢?另外，我们又怎样去鉴别好的桂圆干?什么人应该慎吃桂圆干?本文将为大家一一分析这些问题，大家可别错过咯!

桂圆干怎么吃最好?

　　桂圆莲子汤

　　材料：桂圆肉 25 克、莲子 15 克、红枣 10 颗，冰糖少许

　　做法：

　　1、桂圆肉、莲子用清水洗净;

　　2、红枣去核备用;

　　3、将各食材放入锅内，加适量水熬煮 30 分钟。

　　4、最后加冰糖调味即可饮用。

　　桂圆红枣茶

　　材料：桂圆肉 5 粒、干红枣 10 粒、冰糖半汤匙(8g)

　　做法：取一个适用于微波炉的带盖容器，放入洗净的干红枣、桂圆肉和冰糖，凉水，盖上盖子。将容器移入微波炉中，以高火加热 10 分钟，之后改用或中火再加热 10 分钟，即成美味健康的桂圆红枣茶，暖意融融，脸色红润，

怎样鉴别好的桂圆干?

　　好的桂圆干颗粒圆整，大而均匀，壳色黄亮。

　　1 干爽的桂圆壳硬脆易破裂，以齿咬核，易碎而有声。受潮者，捏壳只起瘪而不易碎，咬核也带韧性，碎石无声。

　　2 手指接触果肉，软韧而不湿沾，味甜嫩而带清香，没有干硬的感觉，嚼之无潭或少渣，果肉含水量15-19%为佳。如果肉薄质硬，紧沾果核不易剥离，色黑褐而带韧性，甜味不足，嚼之有渣，品质就差。

　　3 至于摇之有声，味带焦苦，是烘焙过度，品质更差。

　　4 壳外泛显水迹、黑点、肉已卤，是过分潮湿或因受潮变质的反映。

　　5 肉质厚、甜味足的桂圆，其重量比肉质薄、甜味差的重，品质也好。

　　6 特别注意有无霉变和虫蛀。发霉有明暗两种，明霉是外壳蒂口发白，说明霉已经开始，外壳泛起少数白霉花，则肉已微霉，花多的，肉已重霉。暗霉的桂圆壳色较萎蔫，这是烘焙前鲜果已经变质留下干霉痕迹的反映。

什么人不宜吃桂圆干?

　　桂圆甘甜滋腻，内有疾火及湿滞停饮者慎用。

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