狗肉上火吗？性味温热容易上火

　　狗肉上火吗?不少人都有这样的疑问。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。部分地区还有在处暑那天吃狗肉能避暑的说法。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。本文将为您详细介绍吃狗肉上火吗的问题。

狗肉性温易上火

　　狗肉性味咸、温，热性较大，急性炎症患者如急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎等，多属中医火热之证，食后能生热化火，加重病情。发热病初愈者亦不宜食用，因为热性病后正气已伤，气阴两虚，虽应补益但宜缓，此时用之非但不能补益，反而容易产生变症，故《本草纲目》告诫：“热病后食之，杀人。”另外，小儿不宜多食，因为小儿为稚阴稚阳之体，脏腑娇嫩，性味过寒过热的食品均会导致疾病。还有，高血压病中医辨证多为阴虚阳亢，治宜滋阴潜阳，而狗肉温肾壮阳，食之会加重高血压病情。

　　夏季气候比较炎热，而狗肉属于温性食物，人吃了就会“上火”，特别是阴虚火旺体质的人吃了会出现咽喉疼痛、鼻子出血等症状。如果您不清楚自己是否适合吃狗肉，专家建议最好等到冬至以后再吃狗肉。

狗肉丝蛋汤的做法

　　主料：狗肉 100克

　　辅料：鸡蛋 50克 香菜 5克

　　调料：香油 1克 酱油 5克 盐 2克 味精 1克 胡椒粉 3克 大葱 5克 姜 5克

　　制作方法：

　　1. 狗肉煮熟，肉捞出切丝，汤备用;

　　2. 鸡蛋磕入碗内，搅打均匀;

　　3. 锅放在火上，放入狗肉汤烧沸;

　　4. 淋入鸡蛋液，下入狗肉丝;

　　5. 烧开后，下入姜末、葱丝、酱油、精盐、味精、胡椒粉，再烧开;

　　6. 盛入汤碗内，撒上香菜末，淋入香油即成。

烹调狗肉的秘诀

　　有一种传说把狗肉的品质和皮色联系起来，说“一黑，二黄，三花，四白”。而广东四邑一带则有黄、乌(黑)、斑(花)、白为色泽品质次序，短毛吊肚(狗毛短而且肚成弓型)为食用上品的说法。

　　狗肉一般用炒、爆、烧、炖、卤等烹调方法。烹调前须经浸泡或腌渍，必须将其煮熟方可食 用。狗肉适合于烧、炖、煮、煨、焖等长时间加热的烹调方法，也可以用烟熏、腌腊的方法把狗肉制成半成品。 狗肉用白酒、姜片反复揉搓，再用稀释的白酒泡1-2小时，清水冲洗后入热油锅微炸再烹调可有效降低其腥味。

　　另外，据说吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种叫鞣酸蛋白质的有害物质。

　　温馨提示：看完本文之后，相信您对狗肉上火吗的问题已有所了解。狗肉狗肉性味咸、温，热性较大，容易上火。所以建议夏天尽量少吃狗肉，到了冬天再吃。如果您不确定自己是否可以吃狗肉最好咨询医生的建议。

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