孕妇饮食：孕妇吃猪蹄怎么做？

　　猪蹄有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。那么孕妇猪蹄怎么做呢?

　　孕妇吃猪蹄怎么做?人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。 猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚，下面将为大家介绍适合孕妇食用的黄豆猪蹄汤的的做法。

猪蹄黄豆汤的做法

　　原料：猪脚500克，黄豆50克

　　调料：黄豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。

　　制作方法：

　　1、将黄豆摘洗干净，注入充足的清水，放冰箱浸泡过夜;

　　2、猪手刮洗干净，锅里加水烧开，放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞

　　出冰水洗净;

　　3、洗净的猪手放入高压锅，加入甜玉米、姜片、黄豆，一次性加入足够的水;

　　4、最后倒入适量白葡萄酒，盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟，关火焖20分钟，食用前加盐调味。

煮食小窍门

　　1、最好选用猪前脚(猪手) ,肉多肥美;

　　2、煮血水的时候加入姜片、八角、料酒，以及煲汤的时候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味，解腻;

　　3、加甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香，使汤汁味道更清甜，若能将玉米劈开更好;

　　4、想要得到浓稠、乳白的猪手汤：

　　普通锅：开锅后保持沸腾状态15-20分钟，直至颜色乳白、有粘稠感，然后转小火煲于猪手酥烂即可;

　　高压锅：盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟，关火焖20分钟(使用前注意检查气孔);

　　5、不要太早加入盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道;

　　6、黄豆一定要泡发、煮烂，生黄豆或夹生黄豆，都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化过程中会产生过多气体，造成胀肚和消化不良;

　　7、如果用最古朴的煲汤工具：瓦罐，煨出来的汤比用锅煮香，尤其是猪手的乳香和黄豆的清香，完全交融在瓦罐中。

猪蹄食用禁忌

　　由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能不良的孕妇一次不能过量食用;而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

　　温馨提示：看完本文之后，相信您对孕妇猪蹄怎么做已有所了解了，猪蹄还有丰富的蛋白质适合孕妇食用，而黄豆猪蹄汤是不错的选择。然而由于猪蹄胆固醇较高，建议孕妈妈一次不能食用太多猪蹄。

精彩推荐：

孕妇能吃猪肉脯吗？加工过应少吃
孕妇能吃羊肉吗？适量食用防上火
饮食常识：牛肉汤怎么做好吃？