聪明父母必给孩子吃的六款健脑食谱

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　　第一款：煎小鱼饼的做法

　　食谱原料：

　　鱼肉50克、鸡蛋1个、牛奶50克、洋葱少许及油、盐、淀粉等。

　　制作方法：

　　1.把鱼肉去骨刺剁成泥，洋葱切末，再把鱼泥加洋葱末、淀粉、奶、蛋、盐搅成糊状有粘性的鱼馅。

　　2.平底锅置火上烧热、加油，将鱼馅制成小圆饼放入锅里煎熟。

　　健康提示：

　　煎小鱼饼含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌及维生素A，都是益智健脑的上好营养。

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　　第二款：蛋皮寿司的做法

　　食谱原料：

　　鸡蛋、米饭、西红柿、胡萝卜、洋葱、油、盐等

　　制作方法：

　　1.调蛋皮一张，并把蔬菜切碎末。

　　2.在炒锅中加油炒胡萝卜和洋葱末，而后加入米饭和西红柿，用精盐调味。

　　3.平铺蛋皮，将炒好的米饭摊在上面，仔细卷好，切小段。

　　健康提示：

　　蛋皮寿司中突出的益智营养成分是维生素C和胡萝卜素，它们配合鸡蛋中的磷脂和固醇类物质，是促进大脑细胞发育的绝好搭档。

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　　第三款：什锦蛋丝的做法

　　食谱原料：

　　鸡蛋2个、青椒50克、干香菇5克、胡萝卜50克及油、盐、味素、水淀粉、麻油适量。

　　制作方法：

　　1.将鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内，打散后加入少许水淀粉打匀(不可打起泡)。

　　2.蛋清、蛋黄分别放入涂油的方盘中，入锅隔水蒸熟(用中小火，大火会起孔变老)，冷却后取出，分别改刀成蛋白丝和蛋黄丝。

　　3.香菇用温水浸泡变软，青椒洗净挖去籽，胡萝卜洗净，分别改刀成丝。

　　4.炒锅中加油，放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝，煸炒至熟，放入蛋白丝和蛋黄丝，加入盐、味素，翻炒均匀，淋入麻油即成。

　　健康提示：

　　鸡蛋富含维生素A、D、B2及铁，还含有人体必需组氨酸、卵磷脂、脑磷脂，它们都是对大脑和神经发育不可缺少的营养素;加之胡萝卜、香菇中的维生素和微量元素丰富，青椒中维生素C丰富，并利于铁和锌吸收。这一款美食营养阵容强大，真可谓绝好大组合。

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　　第四款：肉末番茄豆腐的做法

　　食谱原料：

　　南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄酱10克及蒜泥、葱、盐、淀粉、油适量。

　　制作方法：

　　1.豆腐切小丁，焯一下。

　　2.炒锅加油，炒肉末。

　　3.炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱，而后下入肉末和豆腐、调味，略炖一炖，勾芡。

　　健康提示：

　　豆腐含有丰富蛋白质，其中谷氨酸含量丰富，它是大脑赖以活动的重要物质，宝宝常吃有益于大脑发育。

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　　第五款：苹果沙拉的做法

　　食谱原料：

　　苹果50克、葡萄干5克、橙子1瓣、酸奶酪15克、蜂蜜5克。

　　制作方法：

　　1.苹果去皮籽、葡萄干泡软、橙子去皮籽。

　　2.把步骤1材料切成小碎丁，用酸奶酪和蜂蜜将各种水果原料拌匀即成。

　　健康提示：

　　苹果不但含有多种维生素、无机盐和糖类等组成大脑所必需的营养成分，而且含有丰富的锌，锌可增强宝宝的记忆力。因此，常吃这些水果可促进智力发育。

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　　第六款：红烧野兔肉的做法

　　食谱原料：

　　野兔肉250克、香菇、木耳、葱、姜、味精、酱油、料酒、大料、精盐少许。

　　制作方法：

　　1.先将兔肉切成块，再在锅内放入少许植物油，烧热后将兔肉放入，翻炒至变色，同时放一些酱油及少许料酒、大料，加入清水微火慢炖。

　　2.炖熟后加香菇、木耳、姜、葱、味精、盐即成。

　　健康提示：

　　野兔肉含有大量脂质，这些脂质大部分是大脑必需的多不饱和脂肪酸，还含有大量的钙质，可为大脑发育提供必需的营养，还可益气健脾，滋阴生津。并且，味道鲜美，容易被宝宝喜欢。(图片来源于CFP)

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