小宝宝吃水果的大学问

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图片来源于 CFP

　　水果中矿物质的含量和种类也较为丰富，如橄榄、山楂、柑橘中含钙较多，葡萄、杏、草莓等含铁较多。铁是构成血红蛋白的必需成分，铁缺乏以及由铁引起的缺铁性贫血是全世界遍存在的突出营养问题。多吃酸水果、果汁等食物，还可以有利于钙的吸收，众所周知，食物中的钙磷之比接近2:1时，最有利于钙的吸收，如母乳中钙磷之比就接近于2：1， 而牛奶中的钙磷之比约为1.2：1，所以用牛奶喂养的婴儿，应增加含钙高而含磷少的食物，如绿叶蔬菜汤或菜泥、苹果泥、蛋类等，以矫正钙磷之比。

　　多吃水果还可以改善饮食的酸碱平衡，有利于人体内环境酸碱度维持高度稳定。研究发现有的食物会让血液偏酸，称为“成酸性食物”;有的却能让血液偏碱，称为“成碱性食物”，这两类食物只有保持恰当的平衡，才有利于人体内环境的稳定。鱼、肉、蛋、海鲜都是成酸性食物，而蔬菜、水果、海藻等属于成碱性食物。如果食物中成碱性食物不足，而成酸性食物过多，超过了人体的缓冲能力，为了维持正常代谢，就不得不动用骨骼中的钙来中和酸性物质，造成钙的大量流失，从而降低骨质密度，因此，作为成碱性食物，多吃水果可以帮助人体维持骨骼的强度，喜欢吃水果的孩子会具有更强壮的骨质。 

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