花豆腐: 原料:豆腐、青菜、鸡蛋、盐。 1、取半个鸡蛋大的一块豆腐,用火煮并研碎; 2、取青菜叶5-8片(油菜或小白菜)洗净后,用开水烫一下,剁碎; 3、取一个鸡蛋煮熟,取出蛋黄备用; 4、将豆腐、青菜拌在一起,加适量盐,将鸡蛋黄研碎撒在上面; 5、吃时上锅蒸5-8分钟。注意豆腐不要煮老,青菜不可用菠菜替换。 鱼泥: 1、取一条板鱼或两块带鱼,上火蒸熟,去有,剁碎; 2、取半个西红柿去皮,剁碎; 3、锅中放适量水,将鱼肉、西红柿同煮成糊状加入水淀粉和适量盐; 4、吃时上锅蒸5分钟。 |
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