腊肠炒芥兰的做法

　　食谱原料：

　　芥兰、广式腊肠、姜。

点击图片进入下一页>>

　　制作方法：

　　1.芥兰去叶留梗，洗净沥干水，斜刀切成段，姜去皮切成片。建议选购根茎粗大的芥兰，口感爽脆清甜。

　　2.烧开半锅水，加入1汤匙盐，将芥兰和腊肠分别放入沸水中汆烫30秒，捞起过冷河沥干水待用。

　　3.用水将腊肠煮至变软，捞起过冷河去掉肠衣，斜刀切成片待用;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

　　4.烧热1汤匙油，放入腊肠以小火煸至出油，倒出锅内余油后，拨开腊肠腾空锅底，放入姜片爆香。

　　5.倒入芥兰段大火快炒1分钟，洒入1/2杯清水煮沸。

　　6.加入1/2汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖、1/2汤匙酱油、1/4汤匙盐和1/3汤匙香油炒匀入味，倒入生粉水勾芡，即可出锅。

　　健康提示：

　　芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。(图片来源于CFP)