皮蛋炒青椒的做法

　　食谱原料：

　　皮蛋2个，青椒150克，白饭鱼干(或虾皮、银鱼干)20克，鸡粉、盐适量。

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　　制作方法：

　　1、白饭鱼干洗净，用水浸泡15分钟，滴干水，再蒸10分钟，用油炸香捞出(若用虾皮或银鱼干，则直接洗净油炸即可)。

　　2、皮蛋去壳，洗净切小块，青椒切丝，将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。

　　3、锅中下油2汤匙，下青椒炒香，下皮蛋、银鱼炒匀，下调味汁炒至汁干即可。

　　健康提示：

　　皮蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。而青椒也含有丰富的维生素。(图片来源于CFP)