炒三丁

食谱原料

　　鸡蛋1个，豆腐1/3块，黄瓜1条，葱末、细盐、淀粉、油、水适量。

制作方法

　　1、将鸡蛋取黄放入碗内调匀，倒入抹匀油的方盘内，上屉蒸4分钟，取出切成小丁。

　　2、将豆腐、黄瓜切成丁。

　　3、将热锅放点油，用葱末炝锅，放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁，加适量水及细盐，烧透入味，勾淀粉即成。

　　【要点】

　　所有原料都要切丁，最后要烧制入味。

适用人群

　　婴幼儿食用

健康提示

　　鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其它致病微生物感染，生食易发生消化系统疾病，蛋清中含有机生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它们妨碍蛋白质和生物素的分解和吸收