百味苦瓜羹

食谱原料

　　苦瓜150g、干贝5g、虾仁50g、凤尾菇50g、鸡蛋1个，盐、鸡粉(或高汤)、胡椒粉、生粉、料酒。

制作方法

　　1、将苦瓜切成丁，虾仁切成丁，凤尾菇切成丁。

　　2、干贝加水放锅里蒸20分钟，也可以放微波炉用中火转20分钟，然后揉碎。

　　3、将苦瓜和凤尾菇分别放开水里烫过。

　　4、锅里下高汤(或水+鸡粉)，烧开后放入虾仁、干贝、凤尾菇，调入盐、胡椒粉和少许的料酒。

　　5、用生粉勾芡，最后淋入蛋清即可起锅。

适用人群

　　1-3岁宝宝。

健康提示

　　苦瓜的营养价值极高，含有多种营养成分，富含维生素B1。具有预防坏血病，降低血糖，防止动脉粥样硬化，提高机体应激能力，预防感冒，保护心脏等作用。这道百味苦瓜羹用干贝、鲜虾和菇做配料，鲜美回甘，清新开胃。