翠绿朱红

食谱原料

　　主料：猪血450克,韭菜150克,猪肉(瘦)100克,香菇(鲜)30克

　　调料：大蒜(白皮)5克,蚝油10克,酱油3克,白砂糖3克,胡椒粉2克

制作方法

　　1. 洗净韭菜切成段，瘦肉切成丝，蒜瓣剁碎，猪红(猪血)切大块。

　　2. 瘦肉切成丝，放入1茶匙生抽及少许淀粉，拌匀待用。

　　3. 用1汤匙油略炒韭菜，盛起待用。

　　4. 用2汤匙油爆香蒜茸，下入肉丝及冬菇丝炒匀，将猪红放下，加入调料汁(蚝油、酱油、糖、胡椒粉)，煮滚后勾薄芡，下入韭菜，煮熟后即可上碾。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易于毒素排出体外。