猪肝汤的做法

　　研碎的猪肝1小匙、土豆泥1大匙、肉汤少许、菠菜叶少许。

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　　制作方法

　　1.泡掉猪肝中的血后放开水中煮熟并研碎。

　　2.将土豆煮软研成泥状并与猪肝一起放入锅内加肉汤用微火煮，煮至适当浓度后表面撒些菠菜叶停火即可。

　　【要点】

　　猪肝要切碎，盐要少放。

　　适用人群

　　婴幼儿食用

　　健康提示

　　肝是补血食品中最常用的食物，尤其是猪肝，其营养含量是猪肉的10多倍，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用，肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。（图片来源于CFP）