荠菜燕皮馄饨原料:肥瘦猪肉馅250克、鲜荠菜800克、蛋黄2个、燕皮200克。 调料:肉馅调料(白胡椒粉1/4小匙、姜粉1/4小匙、白糖1/4小匙、花雕酒1大勺、生抽1勺、盐3克、香油1大匙、小葱末两颗)、荠菜调料(香油1大匙,盐2克)。 做法: 1、肉馅加入蛋黄两个,下入除香油外的其它调料; 2、顺一个方向搅动肉馅至上劲儿; 3、加入香油; 4、继续顺同一方向搅打均匀后放入冰箱冷藏一小时; 5、荠菜去根洗净后控干水分; 6、开水下锅,焯软后立即捞出(约十几秒) 精彩推荐: |
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