春季补钙 宝宝长高的黄金法则

　　汤羹：胡萝卜泥肉糜豆腐羹

　　原料：净肉糜25克，胡萝卜50克，豆腐400克。

　　调料：精油少许，蛋清、鸡汤适量，盐少许，水淀粉适量。

　　制作方法：

　　(1) 豆腐切成小方块，锅中放适量精制油，煸炒洋葱出香味后放入肉末。

　　(2) 将先前做好的胡萝卜泥放入一起煸炒，再放入高汤和豆腐，烧开后加盐、鸡精，勾芡即可。

　　营养价值：猪肉富含优质动物蛋白，豆腐为优质植物蛋白，动植物蛋白互补，营养倍增;胡萝卜维生素A含量高，经常食用能增强宝宝体质。

　　点心：贝贝虾仁鲜肉酥

　　面团原料：面粉300克，黄油150克，鸡蛋2个。

　　调料：糖90克，奶粉10克，泡打粉2克。

　　馅心原料：虾仁100克，猪肉糜200克。

　　调料：葱姜水适量，盐、鸡精、麻油少许。

　　制作方法：

　　(1)油面、油酥分别成团后铺在两个大小相同的方盘中进冰箱冷冻。

　　(2)用四次“三折法”将冷冻的油面、油酥制成酥皮。

　　(3)将酥皮擀制成2.5mm厚的面皮，并切成4cm见方的面胚。

　　(4)在面胚上抹上鲜肉和虾茸制成的馅心卷起。

　　(5)在酥卷胚上刷上蛋黄液，再撒上白芝麻入烤箱烤10～12分钟(烤箱温度：上、下火都为200度)。

　　特色：香酥可口、色泽鲜艳。

　　营养价值：虾仁含有丰富的蛋白质和钙质、宝宝食用具有一定的补钙作用。

　　注：四次“三折法”——把包好了油酥的面擀成长方形，一折三叠起来后再擀成长方形为一次“三折法”，重复4次即可。