亲历托管黑幕：1条鱼喂100多个娃

　　■记者调查

　　幼儿园老师情愿吃榨菜也不吃园里的菜

　　“幼儿园的菜好吃吗?”对于这样的问题，幼儿园中班以上的孩子基本上都能给出正确的判断。日前，记者就此问题采访了楠楠家小区幼儿园的小朋友，很多孩子都摇着头表示“不好吃”。

　　该幼儿园的多位老师私下向记者透露，该幼儿园的伙食实在不咋的。“我们老师自己吃饭都常备榨菜，情愿用榨菜搭饭也不吃幼儿园的菜，幼儿园的菜实在太难吃了。”一位老师苦笑着告诉记者。在老师们眼里，孩子们的饭菜存在诸多问题：口味不佳、量不足，还常常“挂羊头卖狗肉”。“以前我所在的幼儿园，点心都是食堂自己做的，孩子可以吃一碗，哪像这边啊，就一块饼干、一个小馒头之类的充数;还有这个所谓的荤菜，也常常是只有一点点荤菜装装样子，比如大蒜炒肉丝，常常是只看到大蒜看不到几根肉丝。”另外，也有老师表示，该幼儿园的菜有时根本不适合孩子吃。“有一次吃的是笋烧肉，一顿饭吃下来，几乎每个孩子都把笋剩了下来，他们都说不好吃，我觉得奇怪，夹了一块尝了下，原来笋没有烧透，吃得我嗓子眼痒得难受，大人都这样，小孩子吃了肯定更不舒服。”有老师表示，现在很多孩子都是过敏体质，一到春天吃东西就要特别注意，一些发的东西吃了就会过敏，但幼儿园的保健老师在制定食谱时根本就没考虑到这点。

　　一条鱼做一桶汤，部分幼儿园饮食待改善

　　“为了体现标准中规定的‘荤菜’，有的幼儿园就用便宜的肉末炒粉丝或炒豆角给孩子吃，这样的荤菜哪有营养可言?”一位熟悉幼儿园运作的业内人士感叹：幼儿教育吃的是“良心饭”，可目前有少数幼儿园连孩子“吃饱吃好”都不能保障，“这种情况让人看了真是又痛心又着急。”

　　一位在幼儿园食堂工作多年的孩子爸称，有的幼儿园在伙食方面的抠门到了让人难以想象的地步。他称自己所在的幼儿园曾经用一条鱼做出了一大桶鱼汤，给园里所有的孩子吃。“100多个孩子，那么一大桶鱼汤，就用了一条鱼!然后再放点奶粉，看起来新鲜就行了!幼儿园在伙食上这么抠门，说出去可能都没人相信。”

　　“一般来说，幼儿园的饮食隐患主要有两点”，一位不愿透露姓名的教育界人士表示，一是安全性。“按照规定，幼儿园的食材需去有正规发票的地方购买，但由于条件限制，有的就在附近的小菜场购买了，安全得不到保障。第二点较为普遍，也最令年轻的父母们担心———餐点的营养是否丰富。”这位人士表示，如果按照保健所的标准执行，一天5元的餐费所剩无几。同时，幼儿园每月要做餐费结算，其盈亏比例也须控制在正负2%之间，“可有的幼儿园却能盈余很多，有的可达10%甚至更高，这就很说明问题了。”

　　这余下的10%干什么去了?“有的用来支付日常开支，有的买教具，有的甚至拿来给老师发福利。”该人士称，关键是不少幼儿园认为挪用孩子的餐费没什么大不了，“他们想，反正都是用在孩子身上，只是形式不同而已。但其实这是非常不道德的，也是不允许的。”

　　■家长建议

　　孩子到底吃的啥?

　　应允许父母参观监督

　　网友“蓝色T恤”表示，她经常在孩子就读的幼儿园门口看到贴出来的一周食谱，“我经常问孩子今天吃了什么，有时候对得上号，有时候对不上号，即使对上号，吃的质量、数量也无从了解。”

　　“你这还算好的。”不少爸妈跟帖表示，他们从不知道孩子在幼儿园吃的是啥。一位女儿上小托班的父亲就说：“从没看到幼儿园把食谱贴出来啊，反正一年来孩子到底吃了些什么我们根本不知道，回家问她也说不清楚。”

　　很明显，幼儿园饮食管理的不透明在家长眼里饱受诟病———按照要求，每月伙食费盈余结算、每周食谱、每日购买食材的票据都要向家长公开，可执行不力的幼儿园仍占一定比例。

　　“不透明的背后是监管的乏力。”家长们质疑，虽然号称食材由专人采购，专人验收，可这些‘专人’都是听命于园方的，鉴于立场，其验收本身就缺乏可信度。这也是为什么有些采购人员无视保健医生开的食谱，而自行买菜的原因，“反正没有人天天查，他们都觉得无所谓了”。

　　“靠园方的自觉是不能百分之百确保伙食不出问题的，有了监督，有了制度，才能让人放心。”除了呼吁各区保健所严查幼儿园伙食外，父母们还认为应该由家长委员会抽出一部分成员组成“伙食委员会”对伙食自发监管。

　　“伙食委员会不定期派出一到两名家长，抽查园方制作食物的整个流程，每次都录像和做文字记录。根据这些记录，家长可以及时反映伙食存在的问题，方便园方改进。”家长们认为，伙食委员会的成立能给园方造成一定压力，对减少一些幼儿园的“胡作非为”很有作用。