芋艿汤

食谱原料

　　芋艿500克，白糖100克，糖腌桂花少许。

制作方法

　　1、将芋艿洗净，放水锅中，煮沸5分钟左右，捞出，稍凉，去皮，切成小块;

　　2、把洁净的锅架火上，放入芋艿小块，加水，先用旺火煮开，再改用小火焖煮 1个多小时，至芋艿片变软;随即下入白糖调匀，随煮随搅(防止糊底烧焦)，待再烧开后，停火，加少许糖腌桂花搅拌一下，出锅，晾凉，入冰箱中冰冷即可;

　　3、食时，取出盛碗中，再加些冰块，更为清凉。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　芋艿的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可以当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋艿还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。对辅助治疗大便干结有一定作用。