菱角焖鸡

食谱原料

　　菱角250克，净鸡肉500克，精盐、料酒、酱油各少许。

制作方法

　　将菱角去壳，大者切成两半;鸡肉洗净，斩成小块，放沸水锅中焯一下取出，洗净。锅置火上，放入油烧热，下鸡块煸炒，加入料酒、酱油、精盐及适量清水烧沸，然后改用小火焖至5成熟时，再加入菱角，焖至熟烂即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　本膳用菱角，含淀粉、磷、钙等，有化湿健中之用;鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品，能温中益气。功能健脾和中，降脂化湿。