嫩菱炒鸡丁

食谱原料

　　嫩菱角，鸡胸肉，鸡蛋，红椒，姜、葱、水淀粉各适量

制作方法

　　·鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。

　　·嫩菱角去壳后切成丁，入开水锅中焯一下捞出;红椒切成丁。

　　·油锅稍热，入鸡胸肉滑散，加入葱、姜炒一下，再加入红椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同时加入少许盐，洒上水淀粉，片刻即可。

适用人群

　　1-3岁宝宝。

健康提示

　　菱角味甘、涩、性平;具有消暑解渴、补脾胃、强股膝、健力益气的功效。

　　鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

　　鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

　　鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。