三色肝末

食谱原料

　　猪肝25克，葱头、胡萝卜、西红柿、菠菜各10克。精盐2克，肉汤适量。

制作方法

　　1.将猪肝洗净切碎，葱头剥去外皮切碎;胡萝卜洗净切碎;西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，用开水烫一下，切碎备用。

　　2.将切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内，加入肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐煮片刻即可。

　　【要点】

　　猪肝上火后，火不能太大，否则容易将皮煮坏。另外，将猪肝煮熟即可，煮的时间不要过长，以免煮老，一般煮30分钟较为适宜。

适用人群

　　婴幼儿食用

健康提示

　　此菜色泽美观，鲜软适口，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、胡萝卜素B1、B2、B12、C和尼克酸等多种营养素。