食谱原料: 菊花瓣60克,鸡肉750克,鸡蛋3个,玉米粉,湿淀粉等调料各适量。 工艺做法:炒。 配菜专区:热菜,荤菜。 制作方法: 1、菊花用冷水洗净,鸡肉洗净,去皮、筋、切薄片; 2、用蛋清、盐、料酒、胡椒面、玉米粉调匀拌好,麻油与白糖、盐、胡椒面、味精兑成汁; 3、锅内倒入植物油1000克,烧至五成热,倒入鸡肉滑散滑透,捞出,沥去油; 4、锅内留油30克,投入葱、姜稍煸炒; 5、倒入鸡片,烹入料酒炝锅,把兑好的麻油倾入锅内翻炒几下,淋入湿淀粉勾芡; 7、随即投入菊花快速翻炒均匀出锅。 健康提示: 本食疗主治高血压。 每日午餐服食,10日为1个疗程。 鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。(图片来源于Pconline摄影部落) |
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