煎
太平洋亲子网煎菜菜谱大全栏目，介绍“煎”这一工艺做法菜式的做法。煎一般是以温火将锅烧热后，放人少量的油，再放入加工成扁形的原料，继续用温火先煎，而后翻几翻即成。煎锅的原料，在煎之前一般还需经过调味或挂糊。煎制菜肴的特点是外香酥，里软嫩。
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