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美味私房菜豆豉蒸鲩鱼

2010年05月24日    责任编辑：林艳金  我要评论
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导读：豆豉，是用黄豆或黑豆泡透蒸煮至熟，再经发酵制成的食品，它有黑豆豉和黄豆豉之分，广东人最喜欢用黑豆豉来烹调各种粤式菜。Libby Lee说，黑豆豉除了用来蒸排骨、鸡、鸭等肉类外，还可以用来蒸鲮鱼或鲩鱼，而豆豉蒸鲩鱼是她的最爱，鱼腩不仅嫩滑鲜美，还有一股浓郁的豆豉香气。
关键词：美味私房菜 健康食谱 鱼 

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美味私房菜豆豉蒸鲩鱼

　　第一步

　　1：洗净去鳞的鲩鱼腩，用厨房纸抹干水分，加入1/3汤匙盐抹匀鱼身;蒜头拍扁去皮，剁成末。

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