百吃不厌的家常：清蒸大闸蟹

　　清蒸大闸蟹的做法很简单，可是你知道怎样做才能保证蟹肉鲜嫩美味吗?

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　　原料：

　　螃蟹2只、葱姜若干。

　　做法：

　　1、因为我不会绑螃蟹，所以只好用以下方法了。大家可以在螃蟹的时候请卖家直接绑好，就不用像我这样搞很多的前期折腾了。

　　2、碗中铺上葱姜，将螃蟹放上面，扣上一个碗，用手将螃蟹的腿塞进去;

　　3、将螃蟹带碗一起翻过来，底朝天放置;

　　4、大火蒸8分钟后(主要看螃蟹大小)，闷5分钟。

　　醋味碟制作：陈醋15克、生抽15克、香油5克、蒜泥3克、姜泥3克。

　　小贴士：

　　1、螃蟹一次蒸2个的话可以控制，按的牢，如果想多蒸几个，建议在买的时候请摊主帮忙洗干净，扎好即可。现在一般都有这个服务的。

　　2、螃蟹蒸的时间不要太长，一般10分钟以内。如果个头特别大的，需要适当的延长几分钟。

　　3、螃蟹汗性，最好配黄酒生姜醋食用。

　　4、孕妇和海鲜过敏体制慎食。

　　5、螃蟹内膏黄比较多，连吃多个的话会导致胆固醇摄入超标准。所以建议一次不要超过2只。

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