重阳节七食谱 延年又益寿

　　重阳节就快要到了。亲人们都会聚在一起，享受合家团圆的幸福时光。以前总是父母迎合孩子的需要，为孩子们坐一桌美味的食物。这次给您介绍七道适合老年人吃得延年又益寿的食物，为你们的老人也做上一桌，让他们感受到你浓浓的孝心吧！那么，重阳节吃什么？

　　重阳节菜谱-益寿软烧豆腐

　　材料：豆腐250克。芝麻油100克、花椒3克、白糖20克、葱丝15克、姜丝15克，酱油10克、绍酒15克、味精1克、清汤100克、花椒油10克。

　　做法：

　　1、豆腐入屉蒸熟透，削去四边黄皮，切成2厘米见方的块，放入温水锅内用小火炖煮，至浮起时捞出沥净水。

　　2、炒锅放芝麻油中火烧六成热(约150℃)，放入花椒略炸呈黄色时捞出不用、加入白糖，改用小火炒至红色时，放入豆腐炒匀，待其上色后，即将葱丝、姜丝、酱油、绍酒、味精、清汤、白糖放入，用慢火煨炆至豆腐呈枣红色，汤汁稠浓时，淋上花椒油即成。

　　重阳节菜谱-寿星水鱼

　　材料：甲鱼，人参，红枣，桂圆肉，焐油青菜心，葱段，姜片，绍酒，精盐，鸡清汤。

　　做法：

　　1、将鸭鱼治净，放鸡清汤，葱，姜，酒，盐。

　　2、再入桂圆肉，红枣，人参，蒸入味。

　　3、放入青菜心。

　　重阳节菜谱-补气长寿汤

　　材料： 枸杞5钱，淮山1两，党参5钱，桂圆5钱，沙参5钱，生姜片3片，玉竹1两，红枣5颗

　　做法：将600cc的水注锅中煮开后，放入所有材料用小火熬煮出味即可。

　　重阳节菜谱-寿星燕窝汤

　　材料：燕窝1、5克，灵芝1、5克，红参0、5克，冰糖25克，红枣1克。

　　做法：

　　1、燕窝用沸水浸泡，除尽绒毛。

　　2、灵芝切成薄片，红参切斜片，冰糖用水溶化，红枣洗尽去核。

　　3、将燕窝、灵芝放入蒸杯内，置武火上蒸3~4小时，至起丝为度。

　　重阳节菜谱-五行益寿养生粥

　　材料：通心(去核)红枣20枚，通心(去芯)莲子20粒，葡萄干30粒，干黄豆30粒，黑米适量

　　做法：将以上五种食物浸泡一宿，共同煮烂后即可食用。

　　重阳节菜谱-寿星虾球

　　材料：虾仁250克,砂仁6克,茯苓50克,鸡蛋1只,马蹄100克,豆苗50克白糖50克,淀粉,清汤各适量

　　做法：

　　1、砂仁去壳，烘干研面。

　　2、虾仁拍打成蓉，马蹄拍碎，茯苓打成细粉。

　　3、将上述做法中的原料放盘中，加淀粉、白糖、鸡蛋、少许清汤调成糊状，搅拌上劲。

　　4、锅中加水，将虾泥挤成丸子状下锅，煮熟，捞出放在盛有炒熟的豆苗上即可。

　　重阳节菜谱-日本长寿菜-海带烧排骨

　　日本是长寿之国，而冲绳又是长寿县，据专家们研究，这与当地的饭菜丰富有一定的关系。其中，最有特点的就是“海带烧排骨”。

　　材料：排骨700克~800克，干海带20根左右，600克，盐、酱()和生姜适量。

　　做法：

　　1、将排骨用热水氽一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。

　　2、将水倒掉或将浮沫去掉。

　　3.海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6~8厘米宽、10厘米长的小段，打“海带结”。

　　4、萝卜切成小块。

　　5、在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮1~1.5小时。

　　6、加入海带，煮30~40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。

　　7、按照冲绳的习惯，准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，据说味道会更好。

　　>>更多精彩内容请浏览专题：重阳节吃什么