鲜肉月饼的做法

　　材料：

　　油皮：中筋面粉200g，猪油76g，糖粉20，水90g；

　　油酥：低筋面粉160g，猪油80；

　　饼馅：猪肉200g，白芝麻7g，蜂蜜15g，糖15g，香油10g，生抽8g，料酒5g，盐5g，生姜和蒜末各5g。

　　做法：

　　1、馅汁调好，和剁好的猪肉馅混合并搅打上劲，油皮材料揉均后收团，盖保鲜膜搁置20分钟；

　　2、油酥皮原料混合，以搓擦的方式揉均，再将饧好的水油皮面团和油酥皮面团分别分成10等份；水油皮分别按压擀圆，包入油酥皮团，收紧口放置；

　　3、全部包完后，拿第一个包好的面团压扁擀成牛舌状并卷起搁置10分钟左右；

　　4、再次将面团擀成长牛舌状并卷起（同上）；

　　5、全部卷好后，用手压卷好的小剂儿，擀圆包入鲜肉馅儿，收紧口；再略压扁，排盘，盖章写字；

　　6、烤箱预热180度，24分钟即可。

　　>>更多精彩内容请浏览专题：月饼的做法