生日蛋糕DIY——草莓修多蛋糕

　　草莓修多蛋糕(StrawberryShortcake)就是草莓口味的鲜奶油蛋糕，修多蛋糕是按照英文直译而来的。修多蛋糕一般用海绵蛋糕为主体(我用戚风蛋糕坯，比海绵蛋糕更柔软湿润，更适合老人口味)，以打发的鲜奶油装饰，再放上当季的水果装饰而成，众多口味中最受大众欢迎的，莫过于新鲜的草莓修多蛋糕，春天的草莓最新鲜多汁，甜中微酸吃来很是可口，是春天决不可错过的美味蛋糕。

　　蛋黄糊材料：8寸

　　蛋黄(中等大小)5个、牛奶80克、葡萄籽油80克(也可用色拉油或者玉米油)、细砂糖30克、低筋粉120克

　　蛋白糊材料：蛋白5个、细砂糖70克、白醋几滴

　　装饰用料：安佳动物性鲜奶油约500克、砂糖5大勺(约60克，如果用金钻植物性鲜奶油就不用加糖)、新鲜草莓适量

　　蛋糕坯制作：

　　1.将蛋黄打散，加入牛奶、30克糖搅匀，再加入葡萄籽油。

　　2.搅拌均匀。

　　3.将面粉过筛至蛋黄糊中。

　　4.拌至无颗粒状备用。

　　5.蛋白加入70克砂糖和几滴白醋。

　　6.用电动打蛋器打至8分发。

　　7.取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。

　　8.然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中。

　　9.用刮刀轻而快的翻拌均匀。

　　10.将拌好的蛋糕糊倒入活底模具中。

　　11.拿起模具在桌子上摔2下，震出大气泡，即可进行烤制。

　　12.烤制：(时间温度仅供参考，请根据自家烤箱特点调整)烤箱提前预热，180度，40-45分钟。烤好后立即出炉，倒扣放凉。