生日蛋糕DIY——咖啡慕斯蛋糕

      原料：咖啡粉3小匙、热开水2大匙、细砂糖15g、蛋黄1颗、鲜奶70g、动物鲜奶油200g、鱼胶粉3小匙、清水3大匙、甜味浓缩炼乳3大匙、蛋糕片1个

　　咖啡慕斯蛋糕的做法

　　1、蛋黄和鲜奶倒入奶锅中，用小火煮成蛋奶浆

　　2、咖啡加入2大匙热开水和细砂糖隔水溶解后放凉，加入蛋奶浆中搅拌均匀

　　3、鱼胶粉加入3大匙清水搅拌均匀静置5分钟后，隔水溶化成液态

　　4、将蛋奶浆加入到鱼胶粉溶液中，搅拌均匀

　　5、鲜奶油隔冰水打至7分发

　　6、加入咖啡蛋奶浆及炼乳间，用手动打蛋器搅拌均匀

　　7、把蛋糕片修剪比模具小些，倒入慕斯馅，放入冰箱冷藏4小时以上