材料:奶油奶酪250g,糖50g,淡奶油250g,原味酸奶200g,芒果200g,牛奶30g,吉利丁片3片,QQ糖100g,水50ml,5个蛋的蛋糕片1张。 做法: 1、把蛋糕片剪成小于6寸的圆片; 2、吉利丁用冰水泡软,芒果去皮,切成小块; 3、奶酪加入30克白糖和牛奶,隔水打发至顺滑; 4、芒果和原味酸奶,加入搅拌机内搅打成糊; 5、把芒果酸奶糊倒入奶酪糊中搅拌均匀; 6、淡奶油打发至7分发; 7、加入芒果奶酪糊中搅拌均匀; 8、泡软的吉利丁加入水隔水融化,稍凉后倒入芒果奶酪糊中搅拌均匀成慕斯馅; 9、取一片蛋糕圆片,放在模具中间; 10、倒入慕斯馅至8分满,放入冰箱冷藏4小时以上; 11、QQ糖加入20克糖和水,隔水加热至QQ糖完全融化; 12、倒入冷藏好的慕斯上,再入冰箱冷藏至镜面凝固; 13、取出后用热毛巾,热敷一下脱模,稍加装饰即可。 |
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