哥萨克蛋糕 蛋卷原料: 低粉60克、鸡蛋3只、橙汁70克、色拉油60克、糖40克、巧克力酱 做法: 1、橙汁+油+糖10克混合,搅拌至乳化状态 2、筛入低粉,加蛋黄搅拌至无粉粒 3、蛋白+糖打至干性发泡,分三次与蛋黄糊切拌均匀 4、倒入烤盘,170度12分钟 5、烤好出炉倒扣,撕去底纸晾凉,抹上巧克力酱,顺势卷起 6、冷藏片刻,取出切片 慕丝原料: 小芒果2只、优酪乳50克、糖30克、鱼胶粉15克、鲜奶油200克、西米 做法: 1、小西米煮至透明晾凉 2、芒果肉打成泥,加优酪乳拌匀 3、鱼胶粉座溶热水中,加入芒果泥中 4、奶油加糖打至6分发,与芒果泥混合均匀,加入小西米 蛋糕整合: 1、透明碗中依次铺好蛋卷,倒入慕丝馅 2、盖上蛋卷片,我用了巧克力碎与燕麦片混合压平 3、入冰箱冷藏一晚 4、取出装饰以巧克力豆 |
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