舌尖上的中国系列菜谱：莴笋炒火腿的做法

　　纪录片《舌尖上的中国1》第一集《自然的馈赠》介绍了美味食谱莴笋炒火腿，本文将和大家一起回味这道美食的做法。

　　主料：莴笋1根，火腿2片

　　配料：蒜2瓣，姜2片，盐，生抽，糖

　　制作方法：

　　1.莴笋洗净，去皮，切成排骨片，火腿切丝，蒜切片，姜切丝，备用。

　　2.锅内倒入少许油，稍热，放入蒜片、姜丝爆香，放入火腿丝，翻炒，变色后放入莴笋片，倒入少许生抽、盐和糖，翻炒至莴笋断生，即可出锅。

　　健康提示：

　　莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

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