肾阳虚补肾菜谱

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　　4、蒜篇

　　蒜苗炒鳝丝：鳝丝400克，蒜苗100克，四川豆瓣酱2汤匙，葱丝、姜丝、蒜末共30克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精各适量，花椒面少许，香油1茶匙。鳝丝洗净，加绍酒和少许盐拌匀待用;将蒜苗洗净切段。炒锅置中火上，放油100克左右，烧至六成热，放入鳝鱼丝煸炒片刻，加入豆瓣酱、姜丝、蒜末煸炒，油呈红色时，放入蒜苗段炒出香味，放入酱油、香油、味精、葱丝、少许花椒面炒匀，装盘即可。

　　大蒜烧鳝鱼：鳝鱼1000克、大蒜200克、姜8克、大葱8克、盐10克、酱油8克、胡椒粉5克、花椒粉5克、豆瓣23克、淀粉20克、菜籽油125克。鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾，洗净，切成段;大蒜剥去皮洗净，姜切片，葱切细花，豆瓣剁细;炒锅内下油75克，烧至七成热时，放入鳝鱼段，加少许盐煸炒，煸至鳝鱼段不粘锅，吐油时铲起;锅内另下菜籽油50克，烧至五成热时，下豆瓣煸至油呈红色时掺汤，同时把鳝鱼段，大蒜、姜、酱油、胡椒粉下锅，用中火慢烧约10分钟(以大蒜烧熟为度);下湿淀粉收浓，亮油，起锅下葱花，合匀入盘，菜面上撒上花椒面即可。

　　养颜食谱（点击进入具体做法）：

　　·橙汁醪糟汤圆　　　·鱿鱼土豆排骨粥　　　·杭菊胡萝卜汤

　　·莲子木瓜糖水　　　·香菇凤爪汤　　　　　·蜂蜜紫薯西米牛奶

　　·枇杷银耳　　　　　·龙莲鸡蛋汤　　　　　·杏仁珍珠豆腐汤