营养学堂：如何健康吃蔬菜？

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　　众所周知，蔬菜，尤其是有色蔬菜含有丰富维生素，蔬菜是人体所需维生素的主要来源之一。据研究，成人每天至少要吃200克—500克蔬菜，才能保证摄入足够的营养。很多人一直认为，生吃蔬菜比煮着吃更健康。因为生吃能防止维生素流失，能带来营养最大化。但问题是，不经加工，蔬菜的营养是保住了，但有毒有害的物质同样毫发无损。怎么做才能在加工、烹调过程中最大限度地保存蔬菜中的维生素呢?

　　补充维生素食谱（点击进入具体做法）：

　　·脆皮胡萝卜　　　·蒸胡萝卜丝　　　·胡萝卜黄瓜卷

　　·牛奶木瓜泥　　　·翡翠南瓜　　　　·三鲜马蹄

　　·五彩粳米粥　　　·莲藕炖排骨　　　·培根土豆番茄汤