土鸡蛋不比普通鸡蛋营养多！

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　　安全新鲜是第一指标

　　在日常选购鸡蛋时，不少人认为个小、粉壳、蛋黄大且呈橘红色的就是真土鸡蛋。专家提醒，这是不少商家混淆视听的一种方法。粉壳蛋只是模仿土鸡蛋的外表特征。通常，用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡杂交出来的就是粉壳蛋。

　　为了使蛋黄颜色加深，也可以在鸡饲料中添加色素。专家提醒，不管购买哪种鸡蛋，安全、新鲜是第一指标，大品牌且有消毒等国家标准认证的才是首选。

　　“在购买鸡蛋时，有一些小窍门，可以帮你挑到最新鲜的鸡蛋。”专家说：“一看：鲜蛋蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，反之为陈蛋。二摇：轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。三试：将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。”

　　此外，轻握鸡蛋对光观察，好蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，有小气室;陈蛋则呈灰暗色，空室较大。而且对于蛋黄颜色过于鲜艳的鸡蛋要特别警惕。（图片来源于Pconline摄影部落）

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