食品安全又出问题：腐臭北京鸭

　　据检察机关的指控，孔令叶与苑继昌合谋，于2010年至2011年间，由苑继昌所经营的河北省博野县三利肉食制品厂为孔令叶生产无标签的真空包装劣质鸭架产品。被告人孔令叶购买印有“全居德”、“福聚斋”等标志的外包装袋，在北京市大兴区采育镇小谷店村租住地将上述鸭架产品进行包装后，冒充“北京烤鸭”销售至东城区南河沿大街、海淀区羊坊店等超市及小食品店。

　　孔令叶在法庭上说，从2010年9月到2011年三四月份，他从苑继昌处共进货140多箱，每箱有30余只，这些烤鸭均是鸭架子做的，苑继昌卖给他每只才3元钱，每只烤鸭都有真空包装。“我不知道苑继昌怎么做成的这些烤鸭，”孔令叶称，烤鸭不是他生产的，他不知道是不是卫生。

　　检方出示的发货单上标注有5万多只鸭架子，但孔令叶对此矢口否认，“不到两千只吧，没获利多少钱。”孔令叶说。

　　“烤鸭”没一只是烤出来的

　　苑继昌说，从2010年6月他开始生产这些烤鸭。每次他从倒卖鸭子的小贩处购进二三百斤鸭架子，但不知道是否检疫合格，只是听小贩说都是合格的。“把鸭架子解冻后，清洗一下送到车间，第一关是预热，蒸煮1个半小时后再上色……真空包装以后再高温灭菌。”苑继昌说，这些鸭架子实际是鸭排，在出厂前只是经过自己的“检疫”。

　　根据嫌疑人的供述，这些所谓的“烤鸭”没有一只是烤出来的，因为他们的厂子根本没有烤鸭的资格，有的甚至连鸭架子都不是，而是用不明来源的病死鸡肉或者碎鸡鸭肉、骨头、鸭架子等来冒充的。

　　被告人张跃峰系二级经销商，负责在北京站地区销售“黑心鸭”。根据检方的指控，他伙同刘阳于2010年至2011年间，从河北省博野县华香肉食制品厂及孔令叶、王伟超等处购进无标签的真空包装劣质鸭架产品、印有“全居德”等标志的外包装袋等物品，在北京市丰台区新发地汾庄村租住地进行包装后，冒充“北京烤鸭”销售至北京市东城区北京站地区等超市及小食品店。