肯德基油槽最长8天未换油？

　　火锅店

　　废油由回收站定期回收 隔油池上锁防废油被偷

　　鼓楼区食品药品监督所昨天检查的第一家饭店就是傣妹火锅店。

　　该店的店堂经理带领检查人员来到厨房。这位经理介绍说，墙上的锅底配方比度表显示，不同味道的锅底所用的油量也不同，平均每个锅底用一两左右的油。记者发现，他们使用的是中粮集团的“福掌柜”色拉油，一桶是38斤。该经理介绍，他们每天要卖出200~230盆左右的锅底，用油量是三桶。

　　吃完火锅后的废渣油倒在哪里?记者看到，在厨房门口有两个废油桶，桶上放着一个漏斗盆，滤掉油渣后的油都放在专门的隔油池中，南京桂金废油回收站会定期回收。为防止隔油池被人半夜撬开偷油，傣妹火锅店还在水泥盖上锁了一把铜锁，钥匙只有废油回收的人才有。

　　检查人员查了食用油进账记录和供货商资质、食用油检查票据和回收油收据，都没发现问题。

　　鼓楼区食品药品监督所朱灿清告诉记者，如果采购的油与票据上的油一致，又是近期采购的，检测报告又是合格的，我们就认为是合格的。而如果现场实物跟台账记录不一致，或者采购很少，现场的油很多，就说明油的渠道不正规。