经销商曝干海参增重伎俩 一斤海参掺三两糖

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　　记者拿两手各掂量了一下两头干参，果然发现黑色的干参要比灰绿色的纯参重不少。黄先生表示，由于这种灌糖参“几乎就是被糖裹着的”，食用前，糖分不可能完全被泡出，“一些病人吃了这种参肯定不好，比如糖尿病人。但便宜的东西更好卖，现在市场上大多都是灌糖参。”

　　昨日下午，记者在华威桥和双井桥附近几家销售海参的商店发现，每当有顾客询问，店方首先推荐的也必定是这种黑色的灌糖参。

　　干海参产销严禁加糖

　　昨日，记者在卫生部网站看到，3月24日发布的一份文件中称：“根据《食品安全法》规定，食品安全国家标准公布前，食品生产经营者应当按照现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准生产经营食品。生产经营干海参，应当执行《干海参》(SC/T3206-2009)标准，不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂。”

　　就海参灌糖一事，中国农业大学烟台海洋学院刘院长向记者表示，海参种类繁多，但按照规定，干制的海参不应该呈黑色，“海参经过反复浸泡，营养肯定会流失。带有糖分的海参被患糖尿病等病症的患者食用，对健康当然不利。”

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　　三招识优劣干海参

　　观察：按规定工艺加工的干海参，色泽为灰色或灰黑色，体形完整端正，结实而有光泽，刺尖挺直且完整，腹部下的参脚密集清晰;体表无盐霜。

　　触摸：干海参个体坚硬，不易掰开，分量较轻，敲击有木炭感。劣质干海参易掰断，并有盐结晶或杂质脱落，手掂有沉重感。

　　剖开：横向切开干海参，其体内洁净无盐结晶，无内脏、泥沙等杂质，断面壁厚均匀，在3至5毫米以上。不按规定加工的干海参，体内有明显的结晶或杂质，胶质层薄且厚度不均匀，甚至破碎，形成破洞。（图片来源于Pconline摄影部落）