河南“双汇瘦肉精案”影响 你还敢吃瘦肉吗？

　　河南“瘦肉精案”影响 猪肉跌价

　　受3.15的“瘦肉精案”影响猪肉价格出现跌落，不过不少市民表示，该吃的肉还是会继续吃。

　　从“双汇健美猪”到从化查出24头瘦肉精猪，瘦肉精再次挑动人们的神经。3.15瘦肉精事件后，河南地区的生猪价格出现了一波比较快速下调，降幅接近5%。

　　虽然市场上不少市民议论瘦肉精事件，但猪肉是日常所需。“该吃肉的还会吃。”不少肉商表示，从化的猪肉销量基本没有受到影响。记者从广东各大生猪养殖大区了解到，省内生猪出栏价亦未受到瘦肉精事件任何影响。据了解，省内的生猪出栏价基本维持在8.1-8.2元/斤，部分地区如增城已达8.5元/斤。“没影响，现在惠州的价格是8.4元/斤，还供不应求。”惠州博罗养殖户黎先生告诉记者，目前生猪价格稳中有升，他认为，广东出现瘦肉精猪只是个案，不会冲击到价格。

　　“高价位会持续到年底。”四会市养猪行业协会会长谢灯养认为，目前母猪生产效益不高，猪源相对紧缺，猪价在8元/斤以上会持续一段时间。搜猪网分析师冯永辉也认为，在5、6月份猪价会出现第一次高峰，年底价格甚至可能突破9元/斤。

　　不过，河南双汇瘦肉精事件则引发河南、江苏两地市民对猪肉的恐慌，据了解，当地的生猪收购价受到影响，从7.6-7.7元/斤下降到日前7.2-7.3元/斤，降幅近5%。

　　·链接1：如何鉴别含有瘦肉精的猪肉?

　　1、看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。一般情况下，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米;正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为1cm-2cm。

　　2、看猪肉的颜色。一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。而一般健康猪的瘦肉是淡红色。因此，瘦肉部分太红的，肉质可能不正常。

　　3、看松软程度。将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有瘦肉精。因喂过瘦肉精的猪，纤维比较松软。

　　4、如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精。因喂药后纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面。而一般健康的猪瘦肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象。

　　·链接2：瘦肉精究竟是个什么东西?

　　狭义的瘦肉精特指盐酸克伦特罗，有强而持久的松弛支气管平滑肌的作用，在临床上主要用于支气管哮喘的治疗,1964年在美国首次合成并获得专利，是一种人工合成的β-肾上腺素能受体兴奋剂。

　　我国农业部1997年3月明令禁止β2受体激动剂在畜牧养殖业中的应用;1999年在全国范围内开展盐酸克伦特罗等违禁兽药、饲料的专项检查;2001年初颁布强制性行业标准NY438-2001，力求杜绝盐酸克伦特罗的滥用现象。

　　2006年9月20日，我国农业部就进一步加强瘦肉精整治工作发出紧急通知， 要求各地加强对饲料企业的监管力度,严格执法，确保畜产品安全，其中盐酸克伦特罗与莱克多巴胺均在禁用之列。媒体的报道证实，生猪饲养环节违规使用β2受体激动剂的现象并未绝迹，究其原因，除了部分生猪饲养、贩卖环节的逐利行为，消费者对于猪肉肥瘦的选择客观上造成潜在的市场需求。“有需才有供”，这造成了河南“瘦肉精案”的品牌破灭悲剧。