怎样装饰出漂亮的蛋糕----栗子慕斯蛋糕

　　栗子慕斯做法：

　　1)将室温软化的奶油奶酪+细砂糖搅打顺滑。

　　2)加入牛奶搅拌均匀。

　　3)加入栗子茸搅拌均匀。

　　4)加入朗姆酒搅拌均匀。

　　5)然后将上面拌好的栗子糊隔热水搅拌一下，让其更顺滑，并具有温度;接着将冷水泡软，隔热水融化的吉利丁片加入到这个栗子糊中拌匀。

　　6)待上面的栗子糊放置常温以后，直接倒入鲜奶油搅拌均匀，这样栗子慕斯就做好了。

　　组合

　　7)在包有锡纸或油纸的模具中，铺入一片比模具稍小的蛋糕片，然后倒入慕斯糊，到模具一半的位置。

　　8)然后再铺一片比模具稍小的蛋糕片，接着倒入剩下的慕斯糊，用抹刀抹平表面，放入冰箱冷藏1夜后脱模装饰。

　　制作小贴士：

　　1)蛋糕片的做法可以用一般戚风的方子或者分蛋海绵的方子，用你习惯了的方子就好。拌好后直接倒在铺有不沾布的烤盘上烘烤，表面有弹性，呈现烘焙色即可，根据烤箱温度不同，10-15分钟不等。

　　2)这次的慕斯蛋糕，要完全看不到蛋糕片，所以两片蛋糕片，都要比模具小一圈。

　　3)奶油奶酪如果没有提前软化，可以隔热水搅拌。

　　4)我用的是袋装栗子磨茸，也可以用罐装栗子茸，罐装的含水量和袋装的有区别，所以配方需要酌情调整，只要最后的稀稠度适当，都没问题。

　　5)模具底下最好垫一个结实平整的菜板，这样方便移动;也可以轻敲几下板子，让慕斯糊流淌的更平整，不易在中间形成空洞，特别是在慕斯糊比较粘稠的情况下。

　　6)冷藏完后，用吹风机吹吹模具四周，小心脱模，如果脱不下来，就再吹几下。

　　在这里，我们来说说蛋糕装饰吧;相信这是我，也是很多焙友们的难点。