人造假鸡蛋的生产过程_如何辨别人造假鸡蛋

　　是不是贴着“土鸡蛋”标签的鸡蛋更安全？

　　买活鸡要“土”的，买鸡蛋也照样要土鸡蛋，现在的人关注食品健康安全超过任何一样东西，于是，在菜场、在超市，各种各样带“绿色、土”字的食品仍然畅销。比如鸡蛋，只要扯上个“土”字，马上身价翻倍。然而经过记者调查发现，贵阳市场上，土鸡蛋却多数不姓“土”。

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　　洋鸡蛋贴牌就成土鸡蛋

　　“哪种是土鸡蛋，多少钱一斤？”在市区多个农贸市场，只要是买鸡蛋的市民都会问这么一句，就为了确定自己买到真的土鸡蛋。正在黔灵山菜场买鸡蛋的徐奶奶说，自己70多岁了，从年轻时开始吃土鸡蛋，那时候没有什么洋鸡蛋说法，现在品种太多了，有时候分不清楚，就只认“土鸡蛋”三个字，虽然洋鸡蛋便宜，但不喜欢。

　　“你如果看到有人大箩筐卖‘土鸡蛋’，箩筐上还绑着一两只土鸡，那绝对是假的。”做了3年多鸡蛋生意的陈师傅说，其实市场上一般的土鸡蛋和洋鸡蛋根本没有太大的区别，只是叫法不同而已。

　　“真正的土鸡蛋由于价格较高，被假冒货低价抢掉市场，已经很少了，而且真正家养的‘土鸡’也很少，都是农民自己养自己吃，很少有拿到市场上卖，市场上怎么还会有这么多土鸡蛋卖?”陈师傅一语道破玄机，土鸡蛋价格比杂交鸡蛋贵，于是不少摊贩将洋鸡蛋贴牌成土鸡蛋，这样可以比五六元一斤的洋鸡蛋贵上一两元，这才是市场上“土鸡蛋”越来越多的原因。

　　养殖户解释：“土洋”鸡蛋区别

　　照这么说，除了价格要高过一头，市场上一般的土鸡蛋就和洋鸡蛋完全没区别？

　　每天都向五里冲农副产品批发市场送鸡蛋的养殖户罗开亮告诉记者，其实这两种鸡蛋还是有区别的。他说，因为考虑成本、环境等客观条件，所以即使大养殖场也不可能大规模放养，现在市场上“土洋”鸡蛋的区别，仅仅是饲料比例配制方面有差别，比如放养鸡，它们吃的饲料里黄包谷的比例占80%，这些鸡生的蛋就可以叫土鸡蛋，而杂交鸡也就是所说的下洋鸡蛋的鸡，黄包谷配制比例相对较少，因此鸡蛋质量会有差别，价格也会不同。

　　罗开亮坦言，当然也不排除一些不负责任养殖户造假，把一些个头稍小的洋鸡蛋当作土鸡蛋卖。

　　土鸡蛋也可能“营养不良”

　　在新路口卖了10多年鸡蛋的朱老板说，换个角度看，杂交鸡所吃的饲料是按照科学配方专门配制的，营养丰富，搭配科学，更符合鸡生长和产蛋的需要，但土鸡自行觅食，见啥吃啥，可能吃绿草有营养，也可能吃疾病的东西，这也是农家养鸡蛋个头小、不均匀的原因，所以不必过于追求吃土鸡蛋。

　　业内人士：营养价值差不多

　　采访中，在许多市民看来，“以前”的方式生产出来的食品，更有营养，更加安全，也更加美味，比如鸡蛋，绝大多数人都愿意花上更多的钱去购买“土鸡蛋”。土洋鸡蛋营养价值真的有这么大区别吗？

　　从事营养学教学工作多年的贵州师范大学生命科学院副教授李亚军认为，从营养学角度方面，不管是土鸡蛋还是洋鸡蛋，它们的营养价值几乎没有差别，市民没有必要非土鸡蛋不买。另外，吃科学配比饲料的鸡，营养素含量全面均衡，这些鸡产下的蛋，其铁、钙、镁等矿物质元素含量比那些所谓的土鸡蛋还好。(图片来源：PConline摄影部落)