冬季吃道“新大拌菜”

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　　复旦大学附属中山医院营养科高键医生曾专门写文章建议，冬天可以适当吃点凉菜，因为，南方整天开着空调，北方暖气也是热呼呼的，吹得体内的细胞张着小嘴都等着喝水;大冷天大家又爱吃牛羊肉等热性食物，导致体内积热比较多。此时，适当定期给身体“泻泻内火”，一周吃一次“大拌菜”就是不错的选择。

　　和每顿吃一两种蔬菜相比，含有各种蔬菜的“大拌菜”更能提供给身体丰富的维生素。不仅如此，年底了，对于应酬族来说，“大拌菜”还有另外的作用——解酒，因为糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用，而维生素和多种微量元素可以加速酒精分解。