对症下药，如何补充维生素？

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 　　蔬菜水果不妨碍补充维生素

　　Q5：多吃饭、多吃水果就不缺乏维生素和矿物质，对吗?

　　A：这种说法不完全对。饭菜、蔬果里的维生素和矿物质有三大天敌：热量、水分和氧化。精加工、烹饪、冰箱贮存都会使维生素和矿物质大量流失。另外，吃过多的饭菜会造成糖类、脂肪营养过剩，对人体不利。

　　多吃水果只能满足维生素C等极少数的营养素需求，并且，维生素C是水溶性的，在体内只能停留4小时左右。