你“会吃”零食吗？5大贴身零食挑着吃

　　饼干、曲奇和糕点

　　推荐：增加膳食纤维，糕点食品比饼干营养更高。

　　警惕：淀粉和糖含量高，维生素和矿物质缺乏。

　　这些食品的主料都是面粉，配料是油脂、香精等。面筋含量较高的面可发酵做成馒头面包;韧性较差的面团才能烤出饼干。所以，饼干和曲奇中的蛋白质含量一定比馒头、面包低。

　　调整糖和油的含量可影响面团的软硬程度，还能产生诱人的色泽和香气。饼干和曲奇有什么区别呢?饼干的脂肪含量相对较低、口感脆硬，而曲奇脂肪含量高、口感松软。曲奇中加入了大量的动物性脂肪，因此吃曲奇，就等于吃面粉加糖和牛油。

　　酥皮类点心里面的油和糖也不少，但蛋糕、蛋卷里面加了鸡蛋和牛奶，营养价值比饼干和曲奇要高些。

　　总的来说，糕点类食品有共同的缺点：淀粉和糖含量高，维生素和矿物质比较缺乏。因此绝不能用糕点饼干来代替正餐，可以在两餐之间适量吃一点。

　　膨化食品

　　推荐：口感不错。

　　警惕：人工造味现象严重。

　　膨化食品并不是一种优秀的零食，提供营养的能力实在有限。在膨化加工中，粮食中原有的蛋白质质量下降，维生素也受到轻微的损失。总的来说，它是一种蛋白质含量低、维生素和矿物质不足的食品，其营养价值比面包还低。

　　许多膨化食品为了吸引消费者，在包装上印着虾、牛肉、奶酪等图案，好像它们真的是由这些食物加工而成，千万不可被它们迷惑。其实所谓虾条中并没有虾，只是掺入了一些虾味香精罢了。而且在如此浓重口味的刺激下，味蕾细胞会变得麻木，吃正餐时也会产生“食不甘味”的感觉。