您现在的位置:营养美食 > 家庭美食 > 家庭饮食

做好西红柿炒鸡蛋的秘诀

2010年05月21日    责任编辑:林艳金  我要评论
字号:TT
导读:西红柿炒鸡蛋不是大菜,甚至在大宴上主人都不好意思点这道菜。可是它的的确确是一道色香味俱全的佳肴,爽口、开胃、营养好。鸡蛋和西红柿的比例是个关键,如果番茄少了,炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩;番茄多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础,而且是营养均衡的保障。
关键词:西红柿炒鸡蛋  炒鸡蛋 鸡蛋的做法 

做好西红柿炒鸡蛋的秘诀

点击图片查看下一页

  要点之三:下油锅使鸡蛋升华

  最好用圆底厚壁的铁炒锅,不但能补铁,更重要的是他延锅壁方向的导热能力强,使锅内受热均匀。

  锅中倒和鸡蛋一样多的食用植物油 (千万不要用动物油,不但胆固醇高,而且菜有点凉时会很腻) ,等植物油热到似乎要有青烟冒出来时,把鸡蛋毫不犹豫地倒入。

  注意:

  1、倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上,进而烤糊了。

  2、油不可过热,但是应该比一般炒肉要更热一点。

  3、不可把鸡蛋倒在油中央,要延着油和锅壁的边缘大量倒入。

  4、鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋,让被包裹在已经成形的鸡蛋炒块中的液体鸡蛋不断流出来,从而让所有鸡蛋都吸收足油脂,都受到油的高热。

  错误观念:油可以少放一点。鸡蛋的嫩不嫩和香不香都在于高热油脂是否浸透的足。只要您按照这里介绍的要领去实践,鸡蛋的确可以很好地吸收一倍的食物油。

推荐阅读:家常菜咸鱼茄子的不同做法       家常菜新疆大盘鸡的做法

生女儿等于赔钱货? 

西红柿炒鸡蛋专区,了解更详细的西红柿炒鸡蛋知识点>>

亲子部落 父母的部落 宝宝的家

每天都有5000名年轻父母新加入,

您加入了吗?

现在加入。即可获得20张

全景六寸照片免费冲印

立即加入

此内容是否对您有帮助?

分享到:
打印本文(简版)
');
收藏本文
分享经验
推荐欣赏
亲子部落父母圈(宝宝)

请输入您宝宝的出生年月

亲子部落妈妈经验谈(西红柿炒鸡蛋)
食谱大全图片推荐
热门资源下载