夏季饮食养生的要点 2.夏天应该多吃什么? 苦瓜 苦瓜是众所周知的凉性菜，可以清火、降糖、降压，是夏季非常适合吃的食物。其实苦瓜有很多种做法，在这里就不用多说了，但是有几点需要注意的地方要告诉给各位网友。首先，对苦瓜来说，最适合的做法就是苦瓜炒蛋，不光营养搭配均衡，而且据说炒出来的苦瓜一点都不会苦，小孩子也吃得下。其次，因为苦瓜性寒凉，在天气闷热火气大的南方可以生吃，甚至将苦瓜打汁来喝，但在北方这种做法就不提倡了。在北方做好将苦瓜做熟，这样就不会太寒了。最后，苦瓜加糖吃也是有讲究的。如果怕苦瓜太寒，可以加一些热性的红糖;如果想要更好的降火效果，可以加一些凉性的冰糖。 西瓜 西瓜是夏季最适宜的水果之一。西瓜中含有大量的钾，可以帮助身体补钾。缺钾会使人觉得津液少、口干、疲劳，吃西瓜就可以缓解这些症状了。不过喜欢也含有大量的糖，有些多糖敏感的病人，如糖尿病患者，就不要吃西瓜了。西瓜除了瓤可以吃，瓜皮也可用来做菜，醋熘西瓜皮也是别有一番风味的。 姜 姜是热的，为什么夏天也适合吃呢?因为姜是一种可以帮助发散的食物。夏天常有短时阵雨，在路上走着走着都有可能淋上一场雨的危险。夏季淋雨很容易转为感冒，这时一杯热姜汤就有很好的预防治疗作用。很多人吃姜都只是将之当作单一的调味品来处理，其实姜也是可以吃的。如果觉得老姜(生姜)的口感不佳，可以吃嫩姜。将嫩姜切丝，和鸭肉、牛肉一起炒都是很好的夏季菜肴。另外提醒一些烹饪生手，生姜吃得时候是不用削皮的，洗净就可以了。 绿豆 绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。 推荐阅读：十个家常健康烹饪常识 夏天需要多吃“防晒”食物
|
