夏季高温时节更应吃得健康 健康“苦”中来 苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，还有增进食欲、健脾利胃的功效。苦味食品包括：苦瓜、苦笋、苦菜、茶叶、咖啡等。其中苦瓜和茶叶是常见的降暑食品。苦瓜味苦、性寒冷，能清热泻火。苦瓜能够刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，助消化，清热防暑，清心明目。既可凉拌又能肉炒、烧鱼，清嫩爽口，别具风味。茶叶含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。此外，茶叶含钾较多，占其比重的1.5%左右。热天多饮茶，既可补水消暑，又能补钾，可谓一举两得。但是应注意的是，食用苦味食品不宜过量，否则可能引起恶心、呕吐等。 注意补充钾离子和维生素 热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，除了茶叶之外，新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可多吃些香蕉、西瓜、鲜橙汁、草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等，蔬菜中的菠菜、山药、毛豆、苋菜、大葱、芹菜等也富含钾。高温季节最好每人每天能补充维生素B1、维生素B2各2毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于人体健康。 补充蛋白质 在高温环境下，人体内蛋白质代谢加快，消耗增多，因此蛋白质的供应必须酌量增加，每日的摄入量在100~120克为宜，且要求一半以上为鱼类、瘦肉、鸡肉、蛋、奶和豆制品等优质蛋白质，以满足盛夏机体代谢的需求。 忌过多冷饮 夏日适量的冷饮能起解暑降温作用。但过多冷饮会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，可诱发腹痛、腹泻等病症。饮料的品种较多，多饮会影响食欲，严重可损伤脾胃或导致胃肠功能紊乱。 注意饮食卫生 冰箱内的食物不要拿出后直接食用，最好煮沸后再食用。此外，生吃瓜果要清洗消毒。在做凉菜时，应加些蒜泥和醋，既可调味，又能杀菌，还有增进食欲的作用。 当然，采取合理饮食后，如果出现食欲减退﹑消瘦﹑黑便或大便隐血等情况，需到医院就诊，排除胃肠道的器质性病变。 推荐阅读：药膳与食物间的禁忌常识 全球健康食品排行榜之水果榜
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